Salsa agridulce de ciruela

En una cacerola poné ciruelas cortadas en cubitos, ciruelas pasas descarozadas y si tenés pasas de uva también queda bien.

Medio vaso de vinagre, cebolla cortada chiquita. Sal a gusto y una cucharadita generosa del polvito mágico, cinco especias chinas. (¿Qué es la especie china? Es polvo mágico de una mezcla aromática de anís estrellado, canela, clavo de olor, pimienta e hinojo.)

Medio vaso de vino tinto, al fuego. Revolvé hasta que empiece a desarmarse. Luego mixeá y agregá tres cucharadas de miel, podés usar azúcar mascabo y tres cucharadas colmadas de salsa de soja.

Cuando tiene consistencia envasamos. Bien caliente hasta arriba de todo.

El producto está totalmente dilatado y al enfriarse va a hacer vacío. Lo cual te va a permitir guardarlo mucho tiempo fuera de la heladera.