Cortá el pepino en rodajas y salalo en un colador 30 minutos para que suelte agua y quede firme por más tiempo.
Cortá la cebolla en pluma bien finita y el ajo en rueditas. En una ollita mezclá vinagre, azúcar, semillas de mostaza, ajo y laurel. Calentá hasta que hierva. Agregá los pepinos y la cebolla. Cuando retoma hervor, apagá el fuego.
Envasá en caliente, en frascos limpios sin dejar espacio de cabeza, y agregá el líquido de gobierno hirviendo. Cerrá inmediatamente. El vacío se forma al enfriarse.
Dejalo 2 o 3 días para que tome un buen sabor. NO NECESITA TRATAMIENTO TÉRMICO.
Recordá siempre: no hace falta hervir los frascos vacíos; con lavarlos bien alcanza.
Soy Giselle Bilesio, Ingeniera Agrónoma y una apasionada del mundo de las conservas.
Desde hace mas de quince años me dedico a enseñar, asesorar y acompañar a quienes quieren eleaborar alimentos seguros, ricos y duraderos: desde emprendedores y fábricas hasta personas que simplemente disfrutan cocinar y conservar en casa.
