Cerezas en almíbar

Bien lavadas, despalillamos y al frasquito. Apretalas para que entre mayor cantidad pero sin romperlas.

Almíbar, azúcar mascabo o rubia y agregar agua. Debe quedar consistente.

Pone todo en la cacerola y deja que hierva 1' y que se disuelva completamente el azúcar. Esto evita que las cerezas se decoloren

Volcar el almíbar hirviendo sobre los frascos (dejar espacio de cabeza).

Pasteurizar 30/40 minutos aproximadamente. Esto tiene doble propósito: hacer vacío y cocinar las cerezas.
Una vez pasado el tiempo retirar y dejar enfriar SIN DAR VUELTA (no tiene ningún sentido técnico hacerlo).