Cascos de Naranja
Ingredientes
Cómo se hace
Paso 1. Preparar las naranjas
Lavá bien las naranjas bajo el chorro de agua.Pelá con un pelapapas, sacando solo la parte naranja de la piel. Reservá las cáscaras finitas para otros usos (té, decoración o licor).
Paso 2. Hervir los cascos
Poné los cascos en una olla con abundante agua y hervilos hasta que estén blanditos.💡 El agua de cocción podés usarla luego para hacer jalea de naranja.
Paso 3. Preparar el almíbar
Prepará un almíbar con 1 litro de agua + 750 g de azúcar por kilo de naranjas cocidas.Disolvé el azúcar a fuego mínimo sin romper los cascos.Cuando esté por romper hervor, apagá el fuego, tapá y dejá reposar.Repetí este paso varias veces hasta que el almíbar quede espeso como miel (65°–67° Brix si usás refractómetro).
Paso 4. Envasar
Envasá en caliente, acomodando bien los cascos y cubriendo con almíbar hasta el borde.
Paso 5. Pasteurizar
Sumergí los frascos en agua que tape las tapas.Herví 5 minutos desde que retoma el hervor.❌ No excedas el tiempo y retiralos enseguida.
Paso 6. Conservación y usos
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Frascos cerrados: guardar en lugar fresco y oscuro por varios meses.
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Las cáscaras finitas peladas pueden secarse y molerse para té, confitarse para decorar tortas o usarse para hacer licor tipo naranchelo.💡 Tip: también podés cortar las naranjas en cuartos para envasarlas más fácilmente.
Un clásico de las conservas que podés usar en postres, tortas o para hacer licor tipo naranchelo. Los cascos quedan tiernos y brillantes, y el almíbar espeso los conserva por mucho tiempo.
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