¿Cómo saber si una conserva es segura?

Sección consultorio, hoy tengo un problema, me regalaron un hummus y no estoy segura, no sé si consumirlo o no. ¿Qué hago? Primero, si tiene RNE y RNPA, lo consumís, tranquila. ¿Por qué? Porque está bromatológicamente habilitado. Segundo, si tenés peachímetro, le medís el pH, si da menos de 4,5 la conserva es 100%  segura. Tercero, si lo querés comer igual, lo abrís, lo ponés en una ollita, lo calentás por encima de 80° durante 10 minutos y pasó a ser muy segura. Si existía la toxina del botulismo, como es una proteína, a esa temperatura y con esa cantidad de minutos ya se desnaturaliza y vuelve a ser segura. Después de eso, si te sobra, directo a la heladera.