Tomates cherrys en almíbar y Tomates cherrys en conserva agridulce

Lavá los tomatitos cherrys, los pones en una olla, agua hirviendo por 20 segundos. Los retiras y directo en agua helada, cortá la cocción y evita que se recocinen.

Pelá los cherry que se pelan solos y directamente al frasco. Agrega la especia que más te gusta, anís estrellado o clavo de olor. Haces el almíbar, en una olla poné agua y azúcar (misma cantidad) hasta que hierva. Hierve durante un minuto y lo volcamos sobre los tomates, bien bien hasta arriba sin dejar nada de espacio de cabeza. 

Tapamos los frascos y listo.

Llená un frasquito con cherrys crudos. Agregá especias pimienta en grano y mostaza, usa la que te guste. Llena bien con tomates porque cuando le agregas el líquido caliente se achican y si no te quedan flotando. Agregá el líquido de gobierno (2 partes de vinagre + 1 parte de agua + azúcar y sal a gusto). hirviendo, hasta el límite del borde, casi que rebalse. Y tapa.

Obvio va a rebalsar, pero al enfriarse va a ser vacío.