Ajos asados por un año

Cortá la parte de atrás de las cabezas de ajo, sin pelar y los acomodás en una fuente con papel de aluminio y rocías con apenas aceite de oliva. Hace un paquetito, horno 180 grados, más o menos una hora.

CONSEJITO: No prendas el horno para esto, aprovecha cuando hagas otra cosa.

Sacá del horno, esperá que enfríe un poquito y ahora los estrujas. Poné los ajos asados en un frasco y completá con aceite, tené en cuenta poner mucho aceite para que los ajos siempre estén cubiertos.

Esta pasta de ajos, mientras esté cubierta por aceite, te dura un año en la heladera. La usás para arriba de una brusqueta, para mezclar en una preparación, para cocinar unas pasta y no tenga ese sabor intenso y medio terrible que tiene el ajo crudo.