Chutney de durazno

Poné todo junto en la cacerola, duraznos, cebollas cortaditas, ajo picado, vinagre (es lo que le da seguridad a la receta). Azúcar blanca o la que quieras, cúrcuma, ají molido y jengibre fresco, pelado y rallado. Sal, pasas de uvas sin semillas.

Revolvé todo y al fuego. Fuego medio por 30 a 40 minutos. Hasta que adquiera una consistencia tipo mermelada.

Poné la preparación en frascos limpios bien hasta arriba, en caliente, sin dejar nada de espacio de cabeza.

Los chutney son las conservas más segura, son técnicamente encurtidos, así que no es necesario hacerle tratamiento térmico.

Una vez que los envasás y tapás, cuando se hace el vacío, duran 2 años en un lugar oscuro.