Mostaza Casera
Ingredientes
Cómo se hace
Paso 1. Preparar y mezclar
En un frasco, mezclá las semillas de mostaza, vinagre, vino, miel y cúrcuma. Revolvé bien y tapá el frasco.
Paso 2. Hidratación de semillas
Dejá reposar mínimo 1 mes. Durante este tiempo, las semillas se hidratan y se ablandan solas.
Paso 3. Procesar la mostaza
Cuando las semillas estén blandas, procesá hasta lograr la textura deseada. La pasta queda intensa, con notas ácidas y especiadas.🤫 Tip: el sabor amargo se suaviza con los días; después de 20–30 días, casi desaparece.
Paso 4. Envasar y conservación
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Para conservar por largo tiempo, podés hacer tratamiento térmico: sumergí los frascos en agua caliente, y cuando hierve contá 15 minutos. Retirá y dejá enfriar.
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Frascos sin abrir: hasta 1 año fuera de la heladera.
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Una vez abierto: guardar en frío y usar hasta que aparezcan hongos en la superficie.
Una mostaza intensa y casera, con notas ácidas y especiadas, lista para acompañar carnes, sandwiches o ensaladas. Además, te doy el secreto para que no quede amarga.
Tip: usá frascos chicos y mantené la proporción de 1 parte de semillas por 4 partes de líquido para mejores resultados.
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