Quinotos en Almíbar
Ingredientes
Cómo se hace
Paso 1. Preparar los quinotos
Lavá bien los quinotos, pesalos y pinchalos con un tenedor.Colocalos en agua hirviendo unos minutos y escurrilos en un colador. Tirar esa agua.Pesá nuevamente los quinotos escurridos para calcular la misma cantidad de azúcar y agua.
Paso 2. Cocinar la fruta
En una olla, colocá el azúcar y el agua.Dejá que hierva 1 minuto y agregá los quinotos.Cociná a fuego muy bajo, en varias etapas: apagá, dejá enfriar y retomá al rato o al día siguiente. Esto permite que el almíbar penetre mejor la fruta.Cuando el almíbar esté espeso, separá la fruta del almíbar y dejá enfriar.
Paso 3. Envasar
Acomodá suavemente los quinotos en frascos limpios.Llevá el almíbar a hervor y, si querés, colalo para eliminar semillas o restos.Llená los frascos con almíbar caliente hasta cubrir completamente la fruta.
Paso 4. Pasteurizar (opcional pero recomendado)
Poné los frascos bien cerrados en una olla con agua hirviendo que los cubra.Herví 5 minutos desde que el agua retoma hervor.⚠️ No los enfríes en el agua y nunca los des vuelta.
Paso 5. Conservación y usos
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Guardar en lugar fresco y oscuro.
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Ideal para usar en postres, helados o comerlos solos con crema o queso blanco.💡 Tip: si querés, podés aromatizarlos con grapa u otro alcohol al gusto.
Un clásico de las conservas que queda dulce, aromático y listo para usar en postres, helados o simplemente para comerlos así con un toque de crema o queso blanco.
La proporción es 1:1:1 de quinotos escurridos, azúcar y agua.
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