Lavá, pelá o no los tomates y córtalos en cubos. Coloca los tomates cortados dentro de un colador para escurrir parcialmente el excedente de agua. Luego, pesá el tomate escurrido.
Poné los tomates en una cacerola, agrega el azúcar y el clavo de olor.
Realiza la cocción a fuego medio hasta lograr la consistencia deseada y que dé bien “la prueba del platito”.
Si tenés refractómetro medí 65°brix.
Envasá BIEN CALIENTE en frascos súper limpios, sin dejar espacio de cabeza (bien hasta arriba) y tapar inmediatamente.
- Una vez frío rotular y guardar en lugar seco y oscuro.
- Dura 2 años fuera de la heladera.
Soy Giselle Bilesio, Ingeniera Agrónoma y una apasionada del mundo de las conservas.
Desde hace mas de quince años me dedico a enseñar, asesorar y acompañar a quienes quieren eleaborar alimentos seguros, ricos y duraderos: desde emprendedores y fábricas hasta personas que simplemente disfrutan cocinar y conservar en casa.
