Caramelos de frutilla con stevia

Mixear las frutillas (frescas o congeladas) hasta obtener un puré bien liso.

Colocar el puré en una ollita y agregar 1 cucharadita de agar-agar. Esta cantidad es la adecuada para ½ kg de fruta.

Llevar al fuego y cocinar 5–6 minutos, revolviendo.El agar se activa con hervor: cuando aparecen burbujas grandes, ya está listo y asegurás una buena gelificación.

Volcar la mezcla caliente en un molde.Sacudir suavemente para eliminar burbujitas.Dejar enfriar 2 horas a temperatura ambiente (sin heladera).

Cuando esté firme, desmoldar y cortar en la forma que prefieras.

Podés dejarlos así o bañarlos con un buen chocolate.