Mixear las frutillas (frescas o congeladas) hasta obtener un puré bien liso.
Colocar el puré en una ollita y agregar 1 cucharadita de agar-agar. Esta cantidad es la adecuada para ½ kg de fruta.
Llevar al fuego y cocinar 5–6 minutos, revolviendo.El agar se activa con hervor: cuando aparecen burbujas grandes, ya está listo y asegurás una buena gelificación.
Volcar la mezcla caliente en un molde.Sacudir suavemente para eliminar burbujitas.Dejar enfriar 2 horas a temperatura ambiente (sin heladera).
Cuando esté firme, desmoldar y cortar en la forma que prefieras.
Podés dejarlos así o bañarlos con un buen chocolate.
Soy Giselle Bilesio, Ingeniera Agrónoma y una apasionada del mundo de las conservas.
Desde hace mas de quince años me dedico a enseñar, asesorar y acompañar a quienes quieren eleaborar alimentos seguros, ricos y duraderos: desde emprendedores y fábricas hasta personas que simplemente disfrutan cocinar y conservar en casa.
