Mermelada de ciruelas amarillas

Cortá las ciruelas en gajos, ni se te ocurra pelarlas porque en la piel están todos los antioxidantes, la pectina y mucho sabor. En una olla poné las ciruelas cortadas, sin agua, tapá y poné a fuego medio.

Esto hace que se empiecen a desarmar. Con un pisapuré o un mixer las aplastás un poco, así tienen mejor consistencia.

Agregá el azucar. A partir de ese momento, fuego fuerte, cacerola destapada, hasta que dé bien la "prueba del platito".

Envasá en caliente bien hasta arriba sin dejar nada de espacio de cabeza, tapá y esta mermelada dura dos años en alacena sin hacerle tratamiento térmico.