Membrillos en Almíbar
Ingredientes
Cómo se hace
Paso 1. Preparar los membrillos
Lavar los membrillos, sacar cabitos y cortar en cuartos. Hervir en agua hasta que estén tiernos al pincharlos.
Paso 2. Pelar y pesar
Pelar los membrillos y quitar los centros. Pesar los trozos y anotar el peso. Guardar el agua de cocción para hacer jalea si querés.
Paso 3. Cocinar en almíbar
Colocar los membrillos pelados en otra olla. Por kilo de membrillo, usar ½ litro de agua y 700 g de azúcar. Agregar la especia que prefieras. Cocinar a fuego bajo hasta que el almíbar espese.
Paso 4. Envasar
Llenar frascos limpios primero con los trozos de membrillo y luego con almíbar hirviendo, sin dejar espacio de cabeza. Tapar inmediatamente.
Paso 5. Tratamiento térmico
Hervir los frascos 10 minutos desde que rompe el hervor. Retirar y dejar enfriar sobre un paño, sin dar vuelta los frascos.
📌 Dura 2-3 años sin abrir a temperatura ambiente. Una vez abierto, hasta 2 meses en heladera.
Un clásico que dura años y es ideal para postres, desayunos o acompañar quesos. Dulce, aromático y súper versátil.
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