Tomates secos al vino
Ingredientes
Cómo se hace
Paso 1. Lavar y preparar los tomates
Lavá muy bien los tomates secos. Podés dejarlos enteros o cortarlos en trozos tamaño bocado.
Paso 2. Ablandar los tomates
Colocalos en una olla y cubrilos con el vino y el vinagre.Llevá al fuego unos minutos hasta que estén tiernos pero sin desarmarse.
Paso 3. Preparar el ajo y las especias
Cortá los ajos en láminas y dejalos reposar un rato en vinagre en frío.Colá los tomates (guardá el líquido, sirve como aliño).Mezclá los tomates con las especias y el ajo escurrido.
Paso 4. Envasar y conservar
En un frasco limpio, poné un poco de aceite, agregá los tomates y completá con más aceite, dejando 1,5 cm de espacio de cabeza.Realizá un tratamiento térmico de 4 a 5 minutos desde que el agua retoma el hervor.Retirá los frascos del agua caliente inmediatamente y dejá enfriar.
📌 Conservación: guardar en lugar fresco y oscuro. Esperá unos días para que los sabores se integren antes de consumir.
Un aperitivo o acompañamiento gourmet, listo para disfrutar en ensaladas, pastas o como parte de tus conservas caseras.
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