Hoy hacemos tomates deshidratados
Tomates secos que se transforman en un manjar para agregar a ensaladas, pastas o para comer directamente. Se pueden preparar con especias a gusto y conservar por meses.
Tomates secos que se transforman en un manjar para agregar a ensaladas, pastas o para comer directamente. Se pueden preparar con especias a gusto y conservar por meses.
Lavá los tomates bajo el chorro de agua.En una olla, herví el vinagre y el vino blanco.
Cuando rompa el hervor, agregá los tomates escurridos y cociná 1–2 minutos, apenas para que se ablanden.
Retirá los tomates con una espumadera y acomodalos en frascos.Agregá granos de pimienta, especias y ajo fresco si querés.Completá los frascos dejando 1½ cm de espacio de cabeza.
Tapá los frascos y ponelos inmediatamente en una olla con agua hirviendo.Contá 10 minutos desde que el agua retoma el hervor.Retirá los frascos y nunca los dejes enfriar dentro del agua.Esperá unos días para que los sabores se integren.
Opcional sin tratamiento térmico: van directo a heladera y duran hasta 2 meses.
Soy Giselle Bilesio, Ingeniera Agrónoma y una apasionada del mundo de las conservas.
Desde hace mas de quince años me dedico a enseñar, asesorar y acompañar a quienes quieren eleaborar alimentos seguros, ricos y duraderos: desde emprendedores y fábricas hasta personas que simplemente disfrutan cocinar y conservar en casa.
