Un aperitivo o acompañamiento gourmet, listo para disfrutar en ensaladas, pastas o como parte de tus conservas caseras.
Un aperitivo o acompañamiento gourmet, listo para disfrutar en ensaladas, pastas o como parte de tus conservas caseras.
Lavá muy bien los tomates secos. Podés dejarlos enteros o cortarlos en trozos tamaño bocado.
Colocalos en una olla y cubrilos con el vino y el vinagre.Llevá al fuego unos minutos hasta que estén tiernos pero sin desarmarse.
Cortá los ajos en láminas y dejalos reposar un rato en vinagre en frío.Colá los tomates (guardá el líquido, sirve como aliño).Mezclá los tomates con las especias y el ajo escurrido.
En un frasco limpio, poné un poco de aceite, agregá los tomates y completá con más aceite, dejando 1,5 cm de espacio de cabeza.Realizá un tratamiento térmico de 4 a 5 minutos desde que el agua retoma el hervor.Retirá los frascos del agua caliente inmediatamente y dejá enfriar.
📌 Conservación: guardar en lugar fresco y oscuro. Esperá unos días para que los sabores se integren antes de consumir.
Soy Giselle Bilesio, Ingeniera Agrónoma y una apasionada del mundo de las conservas.
Desde hace mas de quince años me dedico a enseñar, asesorar y acompañar a quienes quieren eleaborar alimentos seguros, ricos y duraderos: desde emprendedores y fábricas hasta personas que simplemente disfrutan cocinar y conservar en casa.
