Lavá, pelá y cortá por la mitad o en cuartos sacando las semillas y el centro.

A medida que se van pelando se van poniendo en una solución de agua dónde se agregó un buen chorro de vinagre o jugo de limón (esto es para que no se oxiden y se pongan negras)

Una vez que están todas peladas y cortadas se ubican dentro de los frascos bien acomodadas. Se escurren sosteniéndolas con la mano dentro del frasco de esta forma se sacan todos los trocitos y los restos de ácido.

Les agregas azúcar a gusto, edulcorante o NADA, y después agua hirviendo dejando algo de espacio para que al dilatarse durante el tratamiento térmico, no haga saltar las tapas

En este caso es OBLIGATORIO. Se tapa inmediatamente y se colocan los frascos en una olla cuidando que el agua tape las tapas, durante 30-40´a fuego medio-fuerte. Pasado el tiempo retirarlos.