Una mostaza intensa y casera, con notas ácidas y especiadas, lista para acompañar carnes, sandwiches o ensaladas. Además, te doy el secreto para que no quede amarga.
Tip: usá frascos chicos y mantené la proporción de 1 parte de semillas por 4 partes de líquido para mejores resultados.
En un frasco, mezclá las semillas de mostaza, vinagre, vino, miel y cúrcuma. Revolvé bien y tapá el frasco.
Dejá reposar mínimo 1 mes. Durante este tiempo, las semillas se hidratan y se ablandan solas.
Cuando las semillas estén blandas, procesá hasta lograr la textura deseada. La pasta queda intensa, con notas ácidas y especiadas.🤫 Tip: el sabor amargo se suaviza con los días; después de 20–30 días, casi desaparece.
Para conservar por largo tiempo, podés hacer tratamiento térmico: sumergí los frascos en agua caliente, y cuando hierve contá 15 minutos. Retirá y dejá enfriar.
Frascos sin abrir: hasta 1 año fuera de la heladera.
Una vez abierto: guardar en frío y usar hasta que aparezcan hongos en la superficie.
Soy Giselle Bilesio, Ingeniera Agrónoma y una apasionada del mundo de las conservas.
Desde hace mas de quince años me dedico a enseñar, asesorar y acompañar a quienes quieren eleaborar alimentos seguros, ricos y duraderos: desde emprendedores y fábricas hasta personas que simplemente disfrutan cocinar y conservar en casa.
