¿Sabías que podés preparar tu propio ketchup sin toneladas de azúcar escondida? Con tomates, vinagre y la magia de las especias, obtenés una versión más saludable, llena de sabor y que se puede conservar hasta un año fuera de la heladera.
¿Sabías que podés preparar tu propio ketchup sin toneladas de azúcar escondida? Con tomates, vinagre y la magia de las especias, obtenés una versión más saludable, llena de sabor y que se puede conservar hasta un año fuera de la heladera.
Colá los tomates y reservá el líquido para otra preparación.Rehogá la cebolla y el ajo en una olla.
Sumá los tomates, vinagre, azúcar, sal y especias.Mixeá y cociná a fuego medio hasta reducir y espesar.
Envasá en caliente en frascos limpios y tapá.
Con tratamiento térmico: sumergí los frascos en agua caliente que cubra las tapas. Contá 10 minutos desde que el agua retoma el hervor y retiralos. ⚠️ No se enfrían en el agua ni se invierten. El vacío se logra al enfriar a temperatura ambiente.
Si lo vas a consumir en un mes: podés saltarte el tratamiento térmico y llevar directo a la heladera.
Soy Giselle Bilesio, Ingeniera Agrónoma y una apasionada del mundo de las conservas.
Desde hace mas de quince años me dedico a enseñar, asesorar y acompañar a quienes quieren eleaborar alimentos seguros, ricos y duraderos: desde emprendedores y fábricas hasta personas que simplemente disfrutan cocinar y conservar en casa.
