Hoy hacemos hinojo cocido
¿Probaste el hinojo cocido? Después de esta receta, nunca más lo vas a querer comer crudo. La parte que está en la tierra se aprovecha para conservas, y las hojas son riquísimas para ensaladas o como condimento.
¿Probaste el hinojo cocido? Después de esta receta, nunca más lo vas a querer comer crudo. La parte que está en la tierra se aprovecha para conservas, y las hojas son riquísimas para ensaladas o como condimento.
Cortá los hinojos en rodajas de un grosor que, al grillarlos, no se desarmen.
Poné la plancha bien caliente y cociná los hinojos.Mientras se grillan, prepará el líquido de gobierno mezclando partes iguales de vinagre, agua y aceite, con sal y un poquito de azúcar.
Dales vuelta y vuelta hasta que se cocinen un poco, pero sin perder turgencia.
Acomodá los hinojos en los frascos.Llenalos con el líquido de gobierno caliente y tapalos.
Podés guardarlos en la heladera; al enfriarse, quedará vacío.Si querés conservarlos mucho tiempo, hacé el tratamiento térmico que mencionamos abajo.
Soy Giselle Bilesio, Ingeniera Agrónoma y una apasionada del mundo de las conservas.
Desde hace mas de quince años me dedico a enseñar, asesorar y acompañar a quienes quieren eleaborar alimentos seguros, ricos y duraderos: desde emprendedores y fábricas hasta personas que simplemente disfrutan cocinar y conservar en casa.
