Dulce sólido de zapallo, sin azúcar, apto para diabéticos. Se puede hacer con cualquier zapallo, boniato o batata, y queda delicioso para tener un postre listo en la heladera.
Dulce sólido de zapallo, sin azúcar, apto para diabéticos. Se puede hacer con cualquier zapallo, boniato o batata, y queda delicioso para tener un postre listo en la heladera.
Pelá y cortá el zapallo en cubos.Cociná con el agua hasta que esté bien tierno.
Procesá hasta obtener un puré liso y espeso.Volvé a la olla, agregá el jugo de limón y reducí a fuego bajo durante 10–15 minutos para concentrar.
Apagá el fuego y agregá la gelatina hidratada. Mezclá muy bien hasta disolver.
Si en frascos: envasá caliente en frascos limpios y secos, tapá con tapas nuevas y hacé tratamiento térmico (sumergir en agua caliente hasta que el centro del frasco alcance 85 °C). Retirá y dejá enfriar a temperatura ambiente, sin invertir. Duración: hasta 2 meses en lugar fresco y oscuro.
Si en molde: verter caliente, cubrir con film y enfriar en heladera mínimo 4 horas. Una vez hecho, conservar en heladera y consumir en 5–7 días.
Soy Giselle Bilesio, Ingeniera Agrónoma y una apasionada del mundo de las conservas.
Desde hace mas de quince años me dedico a enseñar, asesorar y acompañar a quienes quieren eleaborar alimentos seguros, ricos y duraderos: desde emprendedores y fábricas hasta personas que simplemente disfrutan cocinar y conservar en casa.
